Guide d’achat pour bien choisir son barbecue

Bien choisir son barbecue

Les bons conseils pour choisir le barbecue qui vous conviendra le mieux.

Une fois la rude saison hivernale passée, rien de mieux que de profiter du beau temps en savourant de délicieuses brochettes  et l’odeur de cuisson émanant d’un barbecue et de partager des moments conviviaux entre famille, ou pour organiser des réceptions d’amis ou de collègues. Selon des statistiques, 7 français sur 10 possèdent déjà un barbecue, un plaisir de plein air dont beaucoup raffolent lorsque viennent les beaux jours.

Dans cet article, nous allons essayer des répondre aux questions que nombre d’entre nous se posent, cela nous permettra ainsi d’en savoir un peu plus sur le monde du barbecue avant franchir le pas et d’aller en acquérir un.

Conseils pour choisir son barbecue: 10 questions à se poser

Véritable art de vivre des temps modernes, le barbecue nous offre plusieurs possibilités culinaires, que ce soit pour cuire de la viande, du poisson, crustacés, légumes, fromage…etc la liste est longue et les opportunités de plats sont multiples.

Symbole de l’été et du beau temps, le barbecue ne se limite pas seulement à un grill et de la braise. C’est pour cela que l’acquisition d’un tel appareil mérite étude et réflexion avant de se décider. Il est donc conseillé de commencer par trouver réponses à certaines questions. Voici donc en quelques lignes, un guide d’achat détaillé qui vous permettra de faire un choix éclairé.

1.      Faut-il privilégier un barbecue au charbon de bois, à gaz, ou électrique ?

2.      Quels sont les avantages et les inconvénients de chaque type de barbecue ?

3.      Quel type de cuisine souhaitez-vous faire ?

4.      De quelle capacité dispose votre appareil ? pour combien de convives ?

5.      Ou installer votre barbecue ?

6.      Rectangulaire ou rond, quelle forme choisir?

7.      Quelles mesures de sécurité il faudrait prendre ? L’appareil est-il autorisé dans votre région ou agglomération ?

8.      De quel budget disposez-vous ?

9.      Auriez-vous besoin d’autres accessoires avec ?

10.    Une Plancha, ça vous dit ?

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Au bois, à gaz ou électrique ?

À côté des barbecues fixes, il existe trois types de barbecue : au charbon de bois, au gaz et électrique.

Les styles, les formes, les marques et les modèles sont tellement nombreux, pas facile de faire son choix. Entre les barbecues au charbon de bois, au gaz, ou électrique, difficile de choisir, alors avant de faire votre choix il vous convient de vous poser plusieurs questions et de voir quel matériel au juste pourrait répondre à vos attentes.

Dans les lignes qui suivent, nous allons énumérer les types de barbecues qui existent, ainsi que leurs avantages et inconvénients.

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1) Le barbecue au charbon

Le barbecue à charbon c’est LE barbecue par excellence, il se démarque surtout comme étant l’appareil porteur de saveurs authentiques, le barbecue à charbon de bois est un incontournable, grâce à cet appareil, vous pourrez vous permettre de sentir l’inimitable fumée des grillades et son gout subtil et légèrement parfumé.

Traditionnellement, les barbecues au charbon de bois sont les moins chers du marché. Ils sont destinés à un usage exclusivement extérieur. Ils fonctionnent avec du charbon de bois, des briquettes, des sarments de vigne ou tout simplement avec du bois.

Le barbecue au charbon de bois possède la particularité d’être plus convivial, vous permettant de convier vos amis à sortir le sac de charbon, à mettre les briquettes, à allumer…etc. Rien de mieux pour consolider vos relations familiales ou amicales. Il reste cependant à savoir si vous êtes ou nom amateur de charbon et de ses particularités comme combustible.

Prix : de 19 € à 249 €

 

Avantages et atouts

  • Son atout majeur : les aliments grillés au bois ont un goût particulier, la raison émane du contact des aliments avec le charbon,  ce qui donne une saveur inégalable à votre plat.
  • La manipulation du combustible est facile (sac de 4 kg de charbon).
  • Il est économique et contrairement aux barbecues qui marchent avec du gaz ou l’électricité.

 

Défauts et inconvénients

  • L’allumage est souvent difficile et demande une certaine expertise et savoir faire, pas pratique pour les novices donc.
  • L’appareil produit beaucoup de fumée, ce qui pourrait beaucoup gêner vos convives.
  • La cuisson prend beaucoup de temps en générale.
  • Son usage n’est destiné qu’à l’extérieur.

 

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2) Le barbecue électrique :

L’autre possibilité qui s’offre à vous réside dans le barbecue électrique qui se met à votre disposition  et vous permet de réaliser grillades et brochettes à l’extérieur ou à l’intérieur, vous n’aurez donc pas besoin d’avoir un immense jardin pour profiter d’un bon barbecue. De plus, vous pouvez mettre certains modèles sur votre table, pratique lorsqu’il ne fait pas très beau dehors. Il est également simple d’usage et facile à nettoyer étant donné qu’il ne dispose pas d’un combustible qui laisse des traces, comme c’est le cas pour le barbecue à charbon. D’autre part, la température peut être maîtrisée avec précision.

Le barbecue électrique prend également peu de place, léger et peu encombrant. Il peut donc se ranger facilement. Il est le compagnon idéal des personnes qui vivent en appartement. Parfait pour des grillades dans les habitations ou les petits jardins. Il faudrait cependant prendre en compte que la montée en température et la cuisson restent lentes, sachant surtout que le réseau électrique domestique est généralement limité en Kw, c’est pour cela qu’il est préférable d’opter pour un appareil à forte puissance (au moins 2 kW). L’inconvénient principal est sans doute de devoir rester proche d’une prise. L’achat d’une rallonge est donc fortement conseillé si vous cherchez à le mettre loin d’une prise électrique.

Prix : jusqu’à 300 €

 

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3) Le barbecue à gaz

Leurs atouts sont multiples : simples et faciles à allumer, temps de chauffe rapide et température maîtrisée avec précision. Ce type de barbecue présente toutefois deux inconvénients majeurs : les bouteilles de gaz sont lourdes à manipuler (et il ne faut pas oublier de les fermer après chaque usage) et il faut vider le bac de récupération des graisses après chaque utilisation.

Le barbecue à gaz est de plus en plus utilisé pour les grillades en plein air, cet appareil représente l’une des tendances actuelles puisqu’il  recèle de nombreux avantages, vu que le gaz est plus simple à utiliser, même s’il est plus onéreux et plus encombrant que les barbecues au charbon de bois, il est plus sophistiqué et plus facile à mettre en fonctionnement.

Synonyme de confort, il est aussi très facile d’utilisation à commencer par son allumage, vous pourrez simplement régler la température et ainsi avoir la parfaite maîtrise de la cuisson de votre viande. Le barbecue à gaz augmente vite en température pour une cuisson rapide précise et homogène, il est autonome et n’a pas besoin de prise électrique, du coup vous êtes libre de le positionner ou bon vous semble. De plus, son mode de cuisson donne la possibilité de contrôler le feu facilement et d’utiliser l’allumage simplement.

Il faut savoir que la cuisson sur le barbecue à gaz est totalement différente de celle du charbon. En effet, les graisses et les jus vont se vaporiser, c’est donc la chaleur qui circulera sous le capot qui donnera un gout spéciale à votre viande.

Il faudrait aussi prendre en compte un détail important sur un barbecue à gaz : le Propane. Ce dernier est un gaz d’extérieur qui ne perd pas de puissance quant il fait plus frais.

Il n’est pas obligatoire de le ranger en hiver, étant donné qu’une bâche ou une housse fera l’affaire, il faudrait néanmoins faire une petite vérification au niveau de la tuyauterie et du brûleur lorsque vous le remettez en marche au printemps ou en été.

Un barbecue à gaz, sure, solide et performant coûte dans les 500 euros minimum, sans compter les accessoires bien sur.

Prix : jusqu’à 800 €

 

Avantages et atouts

  • ils sont faciles à allumer.
  • le réglage de la température est instantané et ils sont rapidement prêts à l’emploi. En tout, il leur faudrait 5 minutes pour que les grilles soient chaudes et que la chaleur se diffuse un peu partout.
  • ils permettent de griller et aussi de cuisiner
  • ils sont souvent équipés d’un couvercle qui vous donne l’impression d’utiliser un four, ils sont également équipés de différents d’accessoires tel que le tournebroche, plancha..etc

 

Défauts et inconvénients

  • le barbecue à gaz est plus encombrant.
  • la manipulation de la bouteille gaz de butane/propane (selon les recommandations de la notice) exige de prendre des précautions importante : fermeture après chaque usage, vérification de l’étanchéité du flexible…
  • il faut vider le bac de récupération des graisses

Le barbecue au gaz est surtout très apprécié pour sa rapidité et pour sa capacité à chauffer en 5 minutes chrono, le réglage de la température est instantané et précis. Au propane ou au butane, La cuisson y est homogène. L’un de ses inconvénients est son prix qui n’est souvent pas à la portée de tout le monde.

Bon à savoir : Un thermomètre intégré au couvercle est présent sur certains modèles.

 

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Capacité d’un barbecue

Le barbecue n’est pas seulement synonyme de grillades et brochettes, mais également de fête réception, grandes soirées, ou camping entre famille et amis. Il faut donc prendre ce détail en considération et choisir l’appareil adéquat. L’idéal serait d’en choisir un qui puisse disposer d’une surface de cuisson réduite (pour moins de 6 personnes), moyenne (pour une douzaine), ou assez grande pour pouvoir satisfaire plusieurs tablées d’invités.

 

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Forme du barbecue

La forme du barbecue est souvent un critère important aux yeux de l’acheteur, que ce soit pour des motifs pratiques ou esthétiques. Il faudrait cependant savoir joindre l’utile à l’agréable en se renseignant bien sur l’utilité de chaque forme afin de voir si elle correspond mieux à vos besoins ou non.

Le barbecue existe sous différentes formes : verticale, rectangulaire et ronde. Il existe même avec ou sans couvercle.

Le barbecue vertical propose un mode de cuisson à la verticale, cette dernière empêche l’écoulement des graisses sur le foyer, ce qui fait que la fumée n’arrive pas aux aliments. Son autre avantage est que les flammes sont à l’arrière, ce qui est très intéressant coté sécurité.

Les formes de barbecue les plus en vue sont les rectangulaires. Cette forme permet une diffusion de la chaleur sur toute la surface de cuisson.

Enfin, nous avons le barbecue rond, celui-ci connait également un grand succès ces derniers temps, notamment pour son aspect esthétique, la simplicité de son utilisation, et surtout son coté pratique.

 

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Une plancha, ça vous dit ?

La plancha, pour ceux qui préfèrent la cuisson à l’espagnol, électrique ou à gaz, ce mode de cuisson vous permettra d’avoir une cuisson saine et moderne à la fois. Si c’est ce que vous cherchez, alors la plancha est faite pour vous. La plancha est actuellement très répondue un peu partout, même dans le milieu professionnel chez les grands cuisiniers.

Nos conseils pour bien choisir votre plancha : savoir quelle taille et quelle forme vous désirez. L’autre détail à prendre en considération et le choix entre les planchas à gaz ou les planchas électriques. Vous pourrez privilégier la plancha électrique pour vos grillades d’intérieur et les planchas à gaz pour l’extérieur. Cette dernière détient quand même l’avantage de pouvoir effectuer une cuisson plus rapide. Concernant leur support, il existe des planchas avec support fixe, avec chariot démontable, ou avec chariot intégré.

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Les avantages et les inconvénients d’une plancha

Avantages et atouts:

La Plancha (électrique surtout) est adaptée pour une utilisation d’intérieur, et dispose d’un ustensile de cuisson généralement plus compact. Elle s’adapte également à la cuisson des aliments délicats, comme le poisson par exemple.

  • Elle vous permet de maîtriser les températures de cuisson
  • Elle vous donne la possibilité d’avoir deux brûleurs sur une même plancha.
  • Elle permet de monter en température rapidement.
  • Elle permet une cuisson saine car elle nécessite peu de graisse et évite le contact avec les flammes.
  • La rapidité de cuisson permettra de garder le gout des aliments et leur permet de garder leur jus et nutriments.
  • Elle permet aussi d’enchainer les cuissons  grâce à un déglaçage rapide entre 2 plats

Utiliser une plancha est un jeu d’enfant. L’allumage est pratique, et donne plusieurs possibilités de cuisson contrairement au barbecue traditionnel. Que ce soit de la viande, du poisson, des légumes, ou même des œufs.

 

Défauts et inconvénients

  • La plancha électrique met du temps à chauffer, contrairement à la plancha à gaz.
  • La plupart des revêtements sont à base de Teflon PTFE
  • Utilisation extérieure dans la plupart du temps.
  • Produit souvent onéreux et coûteux, et n’est donc pas à la portée de touts les bourses.

 

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Faut-il prendre d’autres éléments  en considération?

Oui, vous devrez impérativement ne pas négliger quelques détails très importants avant d’effectuer votre achat, et plus précisément les 4 choses suivantes :

  • Le poids : il est nécessaire de prendre en compte ce détail, surtout s’il faudrait le déplacer et le ranger à nouveau après chaque utilisation.
  • Les pieds : il existe des modèles à pieds fixes (3 ou 4), d’autres avec des roulettes pour faciliter le déplacement et, enfin, des appareils sur pied unique ou colonne.
  • La grille : vérifiez comment se passe son ajustement et comment sont positionnés ses barreaux.
  • La dimension de la surface de cuisson : surtout si vous cherchez à cuisiner pour plusieurs personnes.
  • L’état des poignées et leur ergonomie.

 

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Accessoires Barbecue

Les accessoires prévus pour faire partie d’un barbecue vous permettront de profiter pleinement de votre appareil. Il existe des accessoires proposés qui sont spécifiquement adaptés à des marques précises, tandis que d’autres s’adaptent aux différents barbecues.

Parmi ces accessoires, on peut trouver :

Pinces, housses, spatules, wok, kit de rôtisserie, rehausseur, piques en métal planche de découpe, grille, supports, cercles, pares-vent, tablette, panier à brochettes, fumoir, poêle à pop-corn, panier à légume, poêle à paella, et des brosses métalliques pour faciliter l’entretien.

 

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BUDGET :

Le choix d’un barbecue est important, sachant surtout que cela nécessite de mettre un  investissement conséquent afin d’avoir un produit de qualité. Pour être plus précis, il faudrait compter sur une fourchette des prix variant entre 20 à 300 Euros pour un barbecue au charbon, entre 40 à 400 euros pour un barbecue électrique, et enfin, entre 70 et 4000 euros si vous cherchez à acquérir un barbecue à gaz.

 

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Conseils de sécurité

  • Ne laissez pas les enfants s’approcher d’un barbecue en fonctionnement. Un tel appareil ne devrait jamais rester sans surveillance
  • Respectez une distance de sécurité. Optez si possible pour un barbecue à couvercle pour éviter les flambées soudaines.
  • Placez votre barbecue dans un endroit dégagé et autorisé, loin de la végétation et à l’abri du vent. Cherchez un sol bien plat si l’appareil est amovible.
  • Gardez à portée de main un extincteur au cas où.
  • Ne jamais utiliser un liquide inflammable pour allumer votre barbecue
  • Pour allumer le charbon de bois, il est recommandé d’utiliser un allume-feu solide, ne jamais avoir recours à l’alcool à brûler ou au papier.
  • Suivre les mesures de prévention en utilisant des barbecues répondant aux normes de sécurité NF.
  • Pensez aux microbes et à la mauvaise cuisson en s’assurant que la viande soit bien cuite à l’intérieur, ne tardez pas non plus à servir les aliments cuits, et essayez d’utilisez des plats, ustensiles et torchons différents afin d’éviter tous risques de contamination.
  •  En cas de début d’incendie, il ne faut pas hésiter à appeler les pompiers.
  • Si une personne est atteinte par les flammes, il faut la plaquer au sol et l’enrouler dans une couverture. Attention tout de même à ne pas la déshabiller, étant donné que les vêtements collent aux brûlures, et que cela risquerait d’aggraver les lésions.

 

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Comment nettoyer votre barbecue ?

Il faut entretenir votre barbecue régulièrement afin d’allonger sa durée de vie et ainsi pérenniser votre investissement. Certes, le nettoyage dépend du type de barbecue que vous possédez et de la façon de son utilisation, mais l’objectif reste le même cependant. Pour y parvenir, vous devrez observer les instructions et les conseils d’hygiène suivants :

  • Nettoyez la grille de votre barbecue après chaque utilisation.
  • Enlevez toutes les traces de graisses brûlées.
  • Ne négligez pas les accessoires durant le processus de nettoyage.
  •  Servez-vous de l’eau savonneuse, d’une brosse métallique, et même de produits de nettoyage si les graisses sont trop incrustés dans l’appareil.

 

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Conclusion :

Les styles, les formes, les marques et les modèles sont tellement nombreux, pas facile de faire son choix. Il faudrait donc savoir ce que vous cherchez en vous posant les bonnes questions et en vous basant sur des points importants, tels que vos besoins de cet appareil, la fréquence d’utilisation, les aliments que vous comptez cuisiner, et bien évidement le nombre de convives. Enfin, la question pécuniaire devra se poser également sachant surtout qu’il existe actuellement plusieurs types d’options et d’accessoires de barbecues, ce qui fait qu’il est difficile d’établir un prix exact, d’où la nécessité de faire une recherche bien minutieuse et de bien comparer les différentes marques présentes sur le marché.