La plancha, cet ustensile qui daterait du 19e siècle et qu’on aurait aperçu pour la première fois en Espagne. Les pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle utilisaient cette plaque en acier en raison de ses nombreuses qualités : simple à utiliser, facile à transporter et à nettoyer.
En effet, il suffisait de poser cette plaque sur les braises pour cuisiner n’importe quel aliment qu’ils recueillaient au cours de leur périple. Si à l’époque il s’agissait d’une version nomade, la plancha a beaucoup évolué depuis toutes ces années. Et même les plus grands chefs l’ont adoptée pour ses qualités techniques.
Les avantages de la plancha
Facile à maîtriser, rapide, diététique, la plancha permet en outre des recettes savoureuses et variées, grâce à une cuisson qui combine beaucoup d’atouts.
C’est une des méthodes de cuisson les plus efficaces pour préserver à la fois les bienfaits nutritionnels et le goût des aliments. Quel que soit l’aliment déposé sur l’épaisse plaque en acier, la température reste constante. Elle peut être douce, autour des 50°C, mais elle peut en quelques instants atteindre les 200°C pour saisir une viande.
Quant aux graisses naturelles des aliments, elles sont évacuées sans brûler. Vous avez donc l’assurance de préparer une cuisine très saine et savoureuse.
Les planchas Weber
Plusieurs sortes de planchas sont disponibles pour tous les types de barbecues Weber, qu’ils fonctionnent au charbon, au gaz ou à l’électricité.
Pour une adaptation parfaite à votre appareil de cuisson, leurs matières et leurs tailles sont variées. Certaines s’installent à la place d’une des deux grilles de cuisson, d’autres se posent directement sur la grille, et toutes permettent ainsi de combiner les deux modes de cuisine.
Les planchas Weber en céramique
Grâce à leur surface en céramique de haute qualité, ces planchas sont parfaitement adaptées à la cuisson de mets délicats, mais aussi de légumes et de poissons.
Leurs performances de cuisson optimales permettent une caramélisation parfaite, comme sur des tranches d’ananas par exemple.
Vous pouvez également utiliser la plancha comme plat de service grâce à sa capacité à garder les aliments au chaud. Par ailleurs, elle se nettoie simplement au lave-vaisselle.
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Les planchas Weber en fonte
Dérivé de la plaque en fonte traditionnelle, la plancha en fonte est un accessoire polyvalent, durable et efficace. La fonte est un matériau hautement résistant, qui assure un excellent rendu gustatif et reste chaude longtemps.
La plancha en fonte se nettoie facilement à la main, avec de l’eau chaude et une brosse. Il existe différents modèles de planchas en fonte qui s’adaptent à tous les barbecues au gaz Weber (gammes Weber Q, Spirit, Genesis et Summit).
Gamme Weber Q
Gamme Spirit
Gamme Genesis
- Plat Plancha de Weber Original en céramique et porcelaine émaillée pour la série...
- Des boulettes de viande et des hamburgers au bacon frit et bien plus encore
- Durable
Certaines des planchas sont en plus réversibles et permettent deux types de cuisson. La face dentelée est réservée aux viandes et poissons, et le côté lisse aux légumes, aux fruits délicats et aux œufs. Elle est disponible pour les barbecues Spirit séries 200 et 300, Summit et Genesis.
Les planchas Weber Gourmet
La plancha Weber Gourmet fait partie du « Gourmet System », un ensemble d’accessoires qui s’adaptent aux barbecues à charbon de 57 cm et aux barbecues à gaz Spirit, Genesis et Summit.
Encastrable sur la grille de cuisson Gourmet, cette plancha en fonte émaillée est idéale pour la préparation de mets délicats nécessitant une saisie rapide.
- Plancha en fonte
- S'adapte sur la grille de cuisson Gourmet
- Compatible avec barbecue Weber Gourmet BBQ System
