En matière de gout, il n’y a que le barbecue au charbon qui délivre une vraie saveur authentique. Cependant, cet appareil est souvent moins apprécié à cause de ses nombreux défauts : cuisson non uniforme, difficulté à l’allumage, entretien rigoureux… Pour éviter ces complications, il est toutefois possible de se tourner vers un barbecue au charbon haut de gamme.
Comment se présente un barbecue haut de gamme ?
On reconnait souvent le barbecue au charbon de bois haut de gamme par son tarif plus élevé que les modèles classiques. Si ces derniers coutent aux environ de 30 à 300 euros, le modèle de luxe quant à lui peut couter plus de 1 500 euros. Mais au-delà du prix, le barbecue haut de gamme se distingue aussi par son design, la qualité de finition de chacun de ses éléments, les options associées à lui, etc.
Le design
Fixe, à poser ou sur roulettes, le design d’un barbecue de luxe se distingue largement des autres par son style très élégant. Très luxueux, il est très pratique et peut aussi être utilisé comme outil de décoration. Outre cela, le barbecue à charbon haut de gamme affiche une bonne qualité de finition. Elle est conçue pour s’adapter parfaitement à chaque usage. Le matériau avec lequel il est conçu est souvent recouvert avec un revêtement protecteur.
Le matériau
Si un barbecue au charbon traditionnel peut être fabriqué avec toute sorte de matériaux, on privilégie des matériaux durables pour la conception d’un barbecue au charbon de luxe. La plupart du temps, celui-ci est fait avec de l’acier inoxydable qui ne contient que très peu de fer et qui résiste parfaitement à la corrosion. Il est exempté de nickel, de fer ou d’acier, qui rouillent au fil du temps. De plus, le matériau est peint de manière à ce que la peinture ne puisse pas s’écailler facilement.
La grille
Tout comme le châssis, la grille d’un barbecue haut de gamme est aussi faite avec l’acier inoxydable. Contrairement à l’acier qui se dilate grandement sous l’effet de la chaleur et à la fonte qui nécessite un entretien rigoureux, la grille en acier inoxydable tolère parfaitement la chaleur. Elle retransmet bien la température aux aliments. Plus cette grille est lourde, plus elle arrive à conserver la chaleur. Outre cela, grille du barbecue haut de gamme en acier inoxydable peut être lavée même si elle est chaude.
La cuve
La cuve fait partie des éléments les plus importants sur un barbecue à charbon. C’est notamment la partie qui conserve la chaleur et favorise la montée en température de l’appareil. Sur un barbecue de luxe, elle est généralement faite avec de la fonte d’aluminium, de l’acier émaillé ou de l’acier inoxydable. Les modèles de cuve avec une importante épaisseur sont très appréciés, car même s’ils mettent un peu plus de temps pour se chauffer, ils restent chauds pendant très longtemps.
Le couvercle
L’acier inoxydable, tout particulièrement l’acier commercial 304, est le matériau le plus usité pour fabriquer le couvercle des meilleurs barbecues au charbon. L’intérieur du couvercle est émaillé de façon à pouvoir conserver la chaleur. Il est aussi muni d’un joint très étanche qui évite à la chaleur de s’échapper. Étant souvent très performant, le barbecue haut de gamme possède une ouverture très large à l’arrière qui aide à évacuer la chaleur.
Les autres options
Ce qui distingue le plus le barbecue à charbon haut de gamme c’est surtout sa praticité. Il est accompagné de multiples options favorisant un meilleur mode de cuisson, simplifiant l’entretien, facilitant le déplacement, etc. En fonction de la marque et du modèle, les options associées au barbecue sont variables :
- Une soufflerie électrique pour faciliter l’allumage du feu et offrir un meilleur contrôle de la braise.
- Une rôtissoire qui permet de rôtir.
- Une plancha pour cuisiner toute sorte d’aliments.
- Un allumage automatique par gaz, avec une bonbonne de gaz installée sous le charbon, qui permet d’allumer plus rapidement le charbon.
- Une cuve avec thermomètre intégré afin de mieux contrôler la température de cuisson.
- Un récipient pour cendres qui simplifie l’entretien.
- Un chariot en acier inoxydable accompagné de roues qui permettent de déplacer le barbecue.
Quelques modèles de barbecue au charbon haut de gamme
Selon vos préférences et votre budget, il existe une multitude de marques et de modèles de barbecue de luxe.
Barbecue grillade Mèze
Votre avez un budget de moins de 600 euros, ce petit barbecue à encastrer et à poser répondra à vos besoins. Fabriqué en inox, il vous offre 3 hauteurs de cuisson avec la possibilité de cuire à l’horizontale ou à la verticale. À l’usage, profitez bien de chaque accessoire fourni avec l’appareil : tournebroche électrique, grille avec manches en bois, tiroir à cendres…
Weber Performer Premium Gourmet
Chez Weber, on fabrique également des barbecues à charbon premium. Avec ce modèle haut de gamme, vous disposez d’un minuteur qui vous permet de bien réussir vos cuissons. Outre sa grille GBS, une multitude d’options est également fournie avec cet appareil : cuve et couvercle en acier émaillé, porte-couvercle, système de nettoyage, clapets d’aération, paniers à charbon, bol doseur, chariot à roues, etc. Optez pour ce modèle ultra-pratique et très design si vous avez un budget avoisinant 900 euros.
Barbecue Kamado Joe Classic Joe
Coutant plus de 1 500 euros, ce barbecue multifonction haut de gamme vous séduira déjà avec son design atypique, qui semble davantage lui conférer le rôle d’un objet de décoration qu’un outil de cuisson. À l’usage, il vous permettra à la fois de faire des grillades, de fumer vos ingrédients ou de les cuire comme dans un four. Malgré ses multiples fonctions, il se montre facile à manier. L’appareil possède un système de grilles qui se divise en 2 et qui peut être superposé pour bénéficier de 2 niveaux de chaleur. Même avec une petite quantité de braise, vous avez toujours la possibilité d’adopter diverses modes de cuisson. Il embarque aussi une panoplie d’accessoires très pratiques à l’instar du bac à cendres, des étagères latérales pliables, du chariot avec roulettes et système de freinage ou du thermomètre intégré.
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