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Plus qu’un simple barbecue, le barbecue fumoir ajoute une touche que l’on ne trouve nulle part ailleurs, ce goût fumé justement si délicieux et incomparable. On pense à tort que cette technique est réservée à quelques professionnels, car il existe désormais de nombreux appareils capables de réaliser le fumage, qui sont accessibles à tout un chacun.
La technique du fumage
Cette technique consiste à diffuser de la fumée de copeaux de bois parfumés, dans le but d’aromatiser les viandes et les poissons au cours de la cuisson. La saveur obtenue est unique.
En effet, la fumée dégagée par les copeaux de bois grâce à la chaleur du barbecue (qu’il soit à gaz ou au charbon) va imprégner les aliments, afin de leur donner un goût incomparable. Selon nos envies, la fumée est plus ou moins forte et donne donc plus ou moins de goût.
Le goût varie également selon le bois utilisé. Ainsi, le noyer est un bois puissant qui convient parfaitement à une viande rouge, tandis que le cerisier ou le pommier conviennent à merveille à la volaille ou à la viande de porc.
Sélection de modèles
La marque Weber est une marque reconnue dans le domaine des barbecues. Le modèle Smokey Mountain Cooker est un fumoir fermé, à étages, dans lequel la fumée se diffuse de manière homogène autour des grilles et des aliments à cuire. Une vaste ouverture permet de rajouter des copeaux de bois sans perdre de la fumée et autant que souhaité.
- Garantie : 1 an(s)
- BARBECUE WEBER SMOKEY JOE PREMIUM 37CM: Barbecue à charbon transportable avec vasque...
- BARBECUE PORTABLE: Barbecue avec support de couvercle pliable, verrouillable et...
- BARBECUE À COUVERCLE: Barbecue à charbon d'extérieur, idéal entre amis ou en...
Weber nous propose également un autre modèle, le Summit, très luxueux et assez cher, qui dispose d’un fumoir intégré à droite de la grille. Ce modèle représente le point culminant de la marque en termes de puissance, de confort et de design. Il est notamment équipé de 4 brûleurs et d’un plan de travail, tous en acier inoxydable, d’un tournebroche avec moteur électrique et d’un brûleur infrarouge pour tournebroche.
La marque Barbecook propose également son fumoir à moins de 100 euros. Il dispose d’une cuve émaillée et d’un revêtement en tôle laqué. D’une capacité de 115 litres pour 7 kg, ce fumoir mesure 45 cm de hauteur.
Pour les petits budgets
Côté prix-mini, voici plusieurs modèles intéressants. Le fumoir infusion de la marque Charbroil, à moins de 55 euros, est une boîte dans laquelle on déposer les copeaux de bois et les aliments à fumer et qui se dépose elle-même sur votre barbecue à charbon ou à gaz.
- Le système de cuisson TRU-Infrared -vos plats préparés au barbecue seront 50 %...
- Cuisine sans matière grasse - fumez vos viandes, rôtissez vos volailles ou grillez...
- Grille supérieure - une grille de cuisson émaillée amovible et facile à nettoyer...
- Chambre de combustion avec manivelle externe - pour un ajustement autonome
- Manivelle pour ajuster facilement la hauteur de la grille - pour contrôler la...
- Plateau à charbon breveté - pour garantir moins de flambées et une consommation...
On peut aussi choisir le kit découverte du fumage à froid, de la marque ProQ. Facile à utiliser, ce fumoir utilise un concept unique et ingénieux : un flux important de fumée froide dure jusqu’à 12 heures, sans avoir besoin de gaz ou d’électricité. Ce fumoir peut donc être utilisé dans n’importe quel type de barbecue disposant d’un couvercle ou dans n’importe quel conteneur pouvant conserver la fumée.
- Design original breveté – Le générateur de fumée froide ProQ Artisan utilise du...
- Haute qualité – Notre labyrinthe en acier inoxydable de haute qualité est...
- Bien testé. -
- POLYVALENT : Le fumoir barbecue ProQ Frontier, notre fumoir barbecue à charbon le...
- CARACTÉRISTIQUES : Nos barbecues et fumoirs d'extérieur sont équipés thermomètre...
- PORTABLES : Le Frontier est de taille moyenne avec une capacité de 12 personnes,...
