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Très controversé, le barbecue au charbon horizontal est de plus en plus délaissé au profit du barbecue au charbon à grille verticale. Ce dernier est notamment très apprécié pour sa facilité d’entretien et par sa méthode de cuisson saine.
Comment fonctionne le barbecue à grille verticale ?
Dès qu’il s’agit d’un barbecue au charbon à grille verticale, on pense tout de suite à une grille qui se place verticalement. Il s’agit d’une double grille qui se met devant un foyer vertical. La double grille maintient ensemble les aliments afin que ceux-ci puissent tenir en place. Dans certains cas, la grille peut être remplacée ou associée à un tournebroche pour permettre aussi de rôtir la viande. Il faut noter qu’on peut trouver également des modèles de barbecue au charbon permettant à la fois de cuisiner à l’horizontale et à la verticale.
Comment cuisiner avec un barbecue vertical ?
Ce type de barbecue est souvent assimilé à un barbecue mobile. Pour la cuisson, quand la braise est bien chaude, on positionne l’une des faces de la grille vers elle. Par la suite, il faut la faire tourner régulièrement à partir de la poignée ou de la manivelle préinstallée sur le côté afin que chaque partie de la viande puisse cuire correctement. Grâce à cette cuisson, le jus ne s’écoule pas vers la braise, mais directement vers le bac à graisse.
Quels sont les avantages du barbecue au charbon à grille verticale ?
Le barbecue à charbon vertical propose de nombreux avantages tant au niveau de l’utilisation que de la santé. Les aliments qui cuisent à la verticale sont plus sains. Effectivement, ils ne s’imprègnent pas de la fumée. De plus, le jus de cuisson ne se déverse pas dans la braise, ce qui évite les fumées toxiques. À l’usage, le barbecue vertical est aussi très propre, car les débris d’aliments et la graisse se déversent directement dans le bac de récupération. Après chaque utilisation, il est très facile d’entretenir ce modèle de barbecue. La grille et le bac récupérateur s’enlèvent facilement et peuvent être nettoyés à la machine.
Combien coûte un barbecue au charbon à grille verticale ?
Il n’y a pas vraiment de critères très spécifiques sur le choix d’un barbecue vertical. Dans cette optique, il faut définir les accessoires qui l’accompagnent (tournebroche, ventilateur, etc.) et la taille du barbecue selon ses besoins. En fonction de ces paramètres, le prix d’un barbecue au charbon avec grille verticale peut osciller entre 100 et 500 euros, voire même plus.
Des modèles de barbecue vertical au charbon selon le budget
Selon l’argent que vous êtes prêt à investir sur l’achat d’un barbecue à charbon vertical, vous pouvez trouver divers modèles.
Barbecue à charbon Raymond
Associé avec un grill et une rôtissoire, ce barbecue au charbon vous permettra de faire toute sorte de cuisson à la verticale. Son foyer peut être vidé très facilement. Il comprend également un dispositif de bras coulissant qui permet de régler la distance entre le foyer et la grille en fonction du type d’aliment à cuire. Accessible pour à peu près 350 euros, c’est le barbecue vertical idéal lorsque vous voulez rôtir et faire des grillages de manière plus saine.
Barbecue à charbon Rayen AB12
Outre sa forme très élégante, ce barbecue à charbon vertical vous propose une panoplie d’options. En effet, il est associé avec une cuve en acier émaillé, un paravent en acier laqué, des supports de rangement, des crochets destinés à recevoir les ustensiles, de 2 cendriers, d’une brochette automatique… Ses deux roulettes vous seront d’une grande utilité lorsque vous voulez la déplacer facilement. Proposée à 250 euros, optez pour ce modèle si vous voulez cuisiner pour un petit groupe de personnes.
Barbecue à charbon Perpignan
Vous aimez varier la méthode de cuisson ? Ce barbecue à charbon vous permet à la fois de faire une cuisson à l’horizontale et à la verticale. Il est également associé à un tournebroche électrique qui vous permet en plus de faire des rôtis. Grâce à sa grande taille, vous n’aurez aucun mal à rassasier plus de 16 personnes. Pour bénéficier de ce barbecue à charbon multifonction, il vous faudra dépenser près de 500 euros.
- Véritable cuisson verticale sans flamme, idéale pour le respect diététique
- Vidage aisé du foyer
- Avec bac à cendres
- 2 foyers : un vertical + horizontal
- Foyer vertical avec tournebroche
- Cuve et tiroir à cendres en version acier peinture époxy coloris noir
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